鹹味的幕後功臣主要是鹽，但是除了調味，鹽還有什麼功用呢？ 加工食品為什麼一定要加「鹽」？ 生鮮食材容易腐敗，想要餐餐吃到新鮮的食物並不容易，因此需要將食物加工，方便保存食物。 而常見的加工食品，例如火鍋料、醃製肉品、香腸、醃漬蔬菜等，都需要加入大量的食鹽製成。 以製作魚丸為例，加入食鹽可以重整麩質結構，使得麵糰更有延展性和彈性，食鹽也能把肉品中的肌凝蛋白溶解出來，讓魚漿產生黏性更容易塑形。 最重要的是，食鹽具有防腐作用，延長食物的保存期限。 製作魚丸時，鹽可以將肌凝蛋白溶解產生黏性，讓魚丸更易塑形。 （圖片來源：公視節目《神廚賽恩師》截圖） 吃太多鹽不好？ 鈉能維持身體機能 雖然大家認為不要太常吃加工食品，以避免攝取過多的鈉，增加心血管負擔，但適量地攝取鈉，對身體健康其實有很大的幫助。
專家也曾做過相關的實驗，當時不同顏色的T-shirt最高溫差達到20°C，他解釋這關乎太陽的吸收與反射：「太陽會放出輻射能，不同物料、顏色都會對輻射能作出反射，但黑色反而會吸收，因此會積聚熱能，令表面溫度提升」。 專家又指，相比起綠色，紅色雖然視覺上雖然比較熱，但其實紅色的反射度比綠色高，因此穿紅色反而表面溫度會較低。 太陽會放出輻射能，不同物料、顏色都會對輻射能作出反射，但黑色反而會吸收，因此會積聚熱能，令表面溫度提升（圖片來源：Youtube@メ〜テレニュース截圖） 紅色的反射度比綠色高，因此穿紅色反而表面溫度會較低。 （圖片來源：Youtube@メ〜テレニュース截圖）
中島所需的面積較大，四周至少需留90公分到120公分的走道，所以不希望廚房佔這麼大面積，又喜愛中島的諸多功能時，常見做法是將櫃體的其中一面靠牆，如同三面環海一面連結陸地的島嶼般，稱為半島。 l型的廚房規劃比原先的一字型多出一面，在洗滌食材後，中間台面可作為切菜區，再到爐台 ...
觀賞田藴章老師的粉筆字作品，讓我想起了傳統書法的魅力和精妙之處。粉筆字作為一種流行於學校的書寫方式，在我們的記憶中似乎只有簡單的板書和潦草的字跡。然而，田藴章老師的粉筆字讓我重新認識了這種媒介的潛力。
楊謹華透露，當初會接下這部戲，是因為看劇本看到太開心笑不停，連老公都好奇問她到底笑什麼？. 對於以奇幻喜劇包裝人與人間情感的手法和 ...
風水學中有著"山主人丁，水主財"這樣說法，風水學中水代表財，所以如果家中漏水寓意是不吉，代表自己家中財運正在漏走。 延伸閱讀… 壁癌、漏水等於漏財財運、健康挫冽等. 房子漏水的風水- 包雙龍. 這樣風水格局是於住宅財運，不僅於住宅招財聚財 ...
與太陽賽跑的飛機 《絕夜逢生》為什麼好看. 《絕夜逢生》危機四伏。. （Netflix提供）. 在看《絕夜逢生》（Into the Night）這部影集前，先讓我們來解一道數學題。. 地球是以由西向東每秒465公尺的速度自轉，一架由東向西在夜間起飛的飛機，機長該設定多快的 ...
孫孝文進一步觀察，前進越南的臺商，在投資前主要是希望能知道該以什麼樣的架構投資，以及應該設立什麼樣的公司型態。 至於落地後，最讓臺商頭痛的，則是各類的稅務查核，孫孝文說，因為語言不通、法律不同，加上越南的稅務查核密度強，環境上又較 ...
下面來説説餐廳設計需要注意風水禁忌，大家千萬錯過。 一、餐廳設計明堂侷限：餐廳宜;靜宮八卦角度而言，餐廳正前方明堂位，屬於離位，離卦八卦中乃事業象徵。因此明堂，即餐廳正前方位置，可説直接指涉這個單位前程吉凶。
